店名の「Salle de Makino (サルドゥマキノ) 」は、フランス語で「牧野の部屋」という意味になります。

先人の築いた日本料理の素晴らしい文化・伝統を大切にしながら、フランスでの経験を生かした私なりのイノベーションを探求し、「国境なく進化していく料理」を精一杯表現していきたいと思っています。
旬の厳選素材を惜しみなく使い、一皿一皿丁寧に手をかけ、心をかけ、舌だけではなく目でも心でも味わっていただける、そんな美味しく美しい料理を、魂を込めて創らせていただきます。

店のメニューは「ストーリーのあるコース料理」で、ご満足いただける価格とサービスで勝負したいと思っています。
大切な時間をSalle de Makinoで過ごしていただいたお客様に、幸せな気持ちで帰っていただけるよう、精一杯おもてなしをさせていただくことが、私たちスタッフの喜びです。

「Salle de Makino」に、是非とも足をおはこびいただけますよう、どうぞよろしくお願いいたします。